Dom Perignon Champagner P2 2000 0,75l

Dom Perignon Champagner P2 2000 0,75 Liter

Wussten Sie, dass solch edle Jahrgangschampagner wie der Dom Perignon Champagner P2 2000 nicht stetig reifen, sondern in sogenannten Stufen? Auf Französisch heißen diese Plénitude und markieren gewisse Reifegrade, die ein erstklassiger Champagner erreichen kann. Klassische Vintage Champagner von Dom Pérignon reifen üblicherweise bis zur ersten Plénitude – das umfasst einen Zeitraum von circa 8 Jahren. Beim Plénitude 2 sind es bereits beeindruckende 12 bis 15 Jahre. Die Jahresangabe fällt übrigens deshalb etwas ungenau aus, da es einzig und allein auf den Chef de Cave ankommt und darauf, ob er die nächste Stufe für erreicht erklärt. Ist es soweit, halten wir den nächsten Dom Perignon Champagner P2 in Händen.

Wir erinnern uns: anders als andere bekannte Champagnerhäuser, bringt Dom Pérignon ausschließlich Vintages hervor. Nur die herausragenden Jahrgänge sind dabei würdig, dass die Trauben auch wirklich zum Champagner verarbeitet werden. Im Jahr 2000 war es wieder soweit: ein wechselhaftes, launisches Wetter prägte die Saison, von starken Sommergewittern bis zu kalten Morgenstunden – doch Ende August, kurz vor der Lese riss die Wolkendecke auf und strahlender Sonnenschein verlieh den Trauben den letzten Schliff. Das Ergebnis ist der hiesige Millésime, der spritzig und harmonisch zugleich ausfällt.

Beim Dom Perignon Champagner P2 2000 erwartet Sie ein Duft nach Brîoche, begleitet von erfrischender Bergamotte und Steinbost. Ein Hauch Rauch verleiht Tiefgang. Der Gaumen begeistert dank der zarten Perlage und einem anschmiegsamen Mundgefühl. Malzige, leicht bittere Noten bestimmen die Geschmackspalette und machen einen Champagner aus, wie es keinen zweiten geben wird.

Dekadent ja, aber sicher ein beeindruckender Versuch: Dom Perignon Champagner P2 2000 von einem liebevoll gewählten Menü begleiten zu lassen. Sei es eine würzige Rindsbrühe oder Kaviar, Fisch oder fruchtige Desserts.